EverSharp Daily Chef 包丁16.5cm：自動研ぎの仕組み
By Tefal Singapore | Published: 2026-11-01
Category: ハウツーガイド
Tefal EverSharp Daily Chef Knife 16.5cmが自動研磨ブロックで切れ味を保つ仕組みと、切れ味を維持してブロックを手入れする簡単な習慣をご紹介します。
簡単に言うと
Tefal EverSharp Daily Chef Knife 16.5cmが切れ味を保つのは、ブロック内部にセラミックロッドが組み込まれており、ナイフを差し戻すたびに刃が研がれるからです。性能を維持するには、使用後は必ずナイフを元のスロットに戻し、刃を拭いて乾かしてから収納し、斜めに無理に差し込まないようにしてください。
ブロックが実際に行っていること
自己研ぎブロックは飾りではありません。Tefal EverSharpはブロック内部の特許取得システムにより、ナイフを差し込む際に刃先から根本までセラミックロッドの間を導きます。つまり、別途研ぎの時間を設けるのではなく、使用のたびに刃がリフレッシュされる仕組みです。
ただし、その効果はナイフを設計どおりの向きで差し込んだ場合に限られます。斜めに押し込んだり、慌てて動かしたりすると刃先から根本までの接触が不十分になり、刃が不均一なままになります。ブロックへの収納は「しまい方」ではなく「ナイフを使う工程の一部」と考えてください。
16.5cmのシェフナイフが得意なこと
16.5cmのブレードはコンパクトなシェフナイフサイズで、手の小さい方や限られたキッチンスペースに適しています。野菜のスライス、肉の下処理、そして長い20cmのブレードでは扱いにくい一般的な調理に向いています。
一方、カボチャを割るような力仕事や骨を断つ作業には向いていません。長く重いナイフのほうがてこの原理を活かせます。日常の炒め物、サラダ、たんぱく質の下準備が中心なら、このサイズは制約ではなく実用的な選択です。
一体型シャープナーの限界
一体型シャープナーは刃を維持するものであり、傷んだ刃を修復するものではありません。ガラスや石の上で刃を使ってしまった場合や、目に見える欠けがある場合、セラミックロッドでは元に戻せません。その際は、ブロックに頼る前に専門家による研ぎ直しを受けてください。
ブロック自体も清潔で乾燥した状態に保ってください。スロット周辺の汚れや湿気は、ナイフがガイドを滑らかに通る妨げになります。差し込む前に刃を拭き、ブロックは水たまりの近くに置かないようにしましょう。
手順：EverSharpナイフの切れ味を保つ方法
- 適切なまな板でナイフを使う： 木製またはプラスチック製のまな板で切り、刃をすぐに鈍らせるガラス、石、セラミックの表面は避けてください。 使い始める前にまな板を確認しましょう。悪い表面は、ブロックが修復できる以上の速さでブロックの働きを台無しにします。
- 収納前に刃を拭いて乾かす： 特に根本と刃先の周りを中心に、刃を完全に洗って乾かし、水分や食品の残りが研ぎスロットに入らないようにしてください。 濡れた刃をブロックに残すことが、差し込みが引っかかったり不均一になったりする最も一般的な原因です。
- ナイフをまっすぐ最後まで差し込む： 刃をスロットに合わせ、刃先から根本まで一気に滑らかに差し込み、無理に押し込まずガイドに任せてください。 抵抗を感じたら、強く押すのではなく一度引き出して位置を合わせ直しましょう。
- 使用後は毎回ブロックに戻す： ナイフの定位置をブロックだけにして、使うたびに研ぎの工程が完了するようにしましょう。 引き出しやラックに置くと、研ぎの工程が完全に省略されてしまいます。
- 月に一度は刃を確認する： トマトや紙で刃を試し、切れずに裂ける場合は欠けがないか確認し、必要なら専門家に研ぎ直しを依頼してください。 ブロックは刃を維持できますが、損傷は修復できません。欠けは早めに対処しましょう。
製品情報
- Tefal EverSharp Daily Chef Knife 16.5cm with Self-Sharpening Block, Integrated Sharpener, Stainless Steel, Always Sharp: ブロック内部の特許取得システムがナイフを導き、刃先から根本までセラミックロッドで研ぎます。だからこそ、ナイフを戻すときは速さよりも、まっすぐ最後まで差し込むことが重要なのです。
Tefal EverSharp Daily Chef Knife 16.5cm with Self-Sharpening Block, Integrated Sharpener, Stainless Steel, Always Sharp - Tefal EverSharp Daily Chef Knife 16.5cm with Self-Sharpening Block, Integrated Sharpener, Stainless Steel, Always Sharp: ナイフをブロックに差し戻すと、使用のたびに自動で刃が研がれます。常にスロットに収納する習慣があれば、別途研ぎのルーティンは不要です。
