Santoku刀 vs 萬用刀：您需要哪一種？
By Tefal Singapore | Published: 2026-10-28
Category: 比較分析
比較特福 Ice Force 三德刀與萬用刀，找出最適合您日常烹飪需求的刀款。了解兩者的主要差異與取捨。
快速解答
選擇一把 Santoku 刀，用於日常切碎和切片較大的食材；再搭配一把萬用刀，用於精準切割較小的食材。Tefal Ice Force 2件組同時滿足這兩種需求。
為何刀身形狀對日常烹飪很重要
Santoku 刀的刀身較寬且平直，擅長搖切和推切蔬菜、肉類與魚類。其寬闊的表面也便於從砧板上鏟起食材。
萬用刀的刀身較窄且帶有尖頭，能提供更佳的控制力，適合修整、去皮或切片小型水果與三明治等精細工作。它填補了水果刀與主廚刀之間的空白。
多功能性與精準度之間的取捨
Santoku 刀在一般備料上更具多功能性，但處理細小工作時可能顯得過大。萬用刀在精準作業上靈活輕巧，但刀身長度不足以應付大量切碎工作。
如果你烹調多樣化的菜餚，同時擁有兩者可以避免在過大的主廚刀與小巧的水果刀之間來回切換。Tefal Ice Force 組同時涵蓋兩種需求，且不佔用額外的抽屜空間。
Santoku 刀 vs 萬用刀：值得考慮的取捨
- Santoku 刀（16.5公分）： 最適合：切碎蔬菜、切片肉類和鏟起食材。較寬的刀身適合搖切和推切。 將它作為大多數餐點的主要備料刀。
- 萬用刀（13公分）： 最適合：修整、去皮、切片小型蔬果和切割三明治。尖頭設計為精細工作增添控制力。 當 Santoku 刀感覺過大或需要精準操作時，請使用這把刀。
- 兩者搭配使用： 這組刀具涵蓋了最常見的廚房任務，無需購買整套刀具組。根據食材大小和任務類型切換使用。 先用 Santoku 刀進行主要備料，再用萬用刀完成最後的修飾。
產品資訊一覽
- Tefal Ice Force 2件組（Santoku 刀 16.5公分 + 萬用刀 13公分）K232S2: 包含一把 16.5公分的 Santoku 刀和一把 13公分的萬用刀，適合日常切片、切丁和切碎。一組內含兩把互補的刀具，讓你在大量備料與精細作業之間自由切換，無需分別購買。
Tefal Ice Force 2件組（Santoku 刀 16.5公分 + 萬用刀 13公分）K232S2
哪把刀適合你的廚房？
最適合
- 準備多樣化食材、希望一組刀具同時涵蓋大量切碎與精細作業的家庭烹飪者
- 想以兩把實用的日常刀具取代笨重刀具組的任何人
不適合
- 需要專業刀具（如長主廚刀或專用去骨刀）的專業廚師
- 偏好單一萬用刀且鮮少進行精細切割的極簡主義者
