Elipso 18cm 單柄鍋 vs 20cm 燉鍋：該選哪一款？
By Tefal Singapore | Published: 2026-10-31
Category: 比較分析
比較 Tefal Elipso 18cm 單柄湯鍋與 20cm 燉鍋在尺寸、鍋蓋與烹調用途上的差異。了解哪一款更適合您的湯品、醬汁與燉煮料理。
快速解答
日常煮醬汁、加熱和小份量湯品，請選擇附鍋蓋的 Tefal Elipso 18cm 單柄湯鍋。需要更深、容量更大的鍋具來燉煮、燉菜或準備家庭份量時，請選擇附鍋蓋的 20cm 燉鍋。
尺寸與形狀：18cm 與 20cm 的差異在實際使用上代表什麼
18cm 單柄湯鍋較窄，通常也比 20cm 燉鍋淺。因此單柄湯鍋加熱更快，在攪拌醬汁或收汁時也更容易控制。20cm 燉鍋提供更大的表面積與深度，能容納更大份量，也讓燉煮食材有空間平鋪成一層。
煮湯時，18cm 單柄湯鍋適合一到兩人份，而 20cm 燉鍋更適合家庭份量，或需要先將肉煎上色、再長時間燉煮的食譜。
鍋蓋與倒湯：改變日常使用的小細節
兩款皆附鍋蓋，可在燉煮時保留熱度與水分。Elipso 單柄湯鍋另有側邊倒湯口，有助於倒出液體時不會沿著鍋身外側滴落。這對醬汁、卡士達醬，以及倒出少量高湯時確實是一大優勢。
根據提供的資料，燉鍋並未列出倒湯口。若無滴漏倒湯是優先考量，單柄湯鍋較有優勢；若您主要是用湯勺舀出燉菜，沒有倒湯口通常不成問題。
熱源與結構：共同優勢，不同任務
兩款鍋具皆採用鑄鋁材質、陶瓷不沾塗層，以及適用於所有爐具類型的感應底座。這表示您可以在電磁爐、瓦斯爐與電爐之間移動任一款鍋具，而不必改變烹飪習慣。不沾塗層也讓低油烹調與清潔更輕鬆。
由於塗層為陶瓷材質，且不含 PFOA、鉛與鎘，兩種尺寸都能享有相同的表面優勢。選擇的關鍵在於容量與形狀，而非塗層技術的差異。
選擇前需要衡量的取捨
- 容量與控制： 18cm 單柄湯鍋加熱較快，對醬汁與收汁的控制更精準，但容量較小。20cm 燉鍋可容納更多家庭餐點與燉煮料理，但加熱時間較長，裝滿時也較重、較難操作。 若您經常為一到兩人烹調，單柄湯鍋的控制力勝出；若為四人以上，燉鍋的容量勝出。
- 倒湯與舀湯： 單柄湯鍋的側邊倒湯口讓倒出液體更乾淨俐落。燉鍋則需依靠湯勺或湯匙，這對濃稠燉菜沒問題，但對高湯較不精準。 若您經常倒出醬汁或高湯，請選擇單柄湯鍋；若您直接從鍋中盛菜，請選擇燉鍋。
- 燉煮深度與日常多功能性： 20cm 燉鍋較深的形狀讓燉煮肉類有空間部分浸入湯汁中，這對燉菜與燉肉很有幫助。18cm 單柄湯鍋在快速煮醬汁、煮穀物與加熱方面更具多功能性，但較不適合大份量燉煮。 若燉煮是每週例行公事，燉鍋值得佔用空間；若不是，單柄湯鍋能涵蓋更多日常任務。
產品資訊
- Tefal Elipso 單柄湯鍋 18cm 附鍋蓋 G62023 / 燉鍋 20cm 附鍋蓋 G62044: 此組合包含一個 18cm 附鍋蓋單柄湯鍋，以及一個 20cm 附鍋蓋燉鍋，兩者皆為鑄鋁材質，搭配陶瓷不沾塗層與感應底座。一次購買即可獲得兩款附鍋蓋的選擇，讓您依份量搭配鍋具，而不必勉強用一個鍋子處理所有料理。
Tefal Elipso 單柄湯鍋 18cm 附鍋蓋 G62023 / 燉鍋 20cm 附鍋蓋 G62044
哪一款適合您的廚房？
最適合
- 主要製作醬汁、卡士達醬與小份量湯品的烹飪者
- 希望使用附鍋蓋鍋具倒湯時不會滴漏的人
- 重視快速加熱與輕鬆操作的小家庭或單人烹飪者
不適合
- 經常烹煮大份量燉菜或燉煮料理的家庭
- 需要一個鍋子同時處理煎封與長時間燉煮、供四人以上食用的烹飪者
