집에서 눌어붙지 않는 웍으로 볶음 요리하는 법

빠른 답변

논스틱 웍으로 볶음 요리를 성공적으로 하려면 팬을 점진적으로 예열하고, 적합한 기름을 사용하며, 소량씩 조리하세요. 이렇게 하면 음식이 달라붙지 않고 골고루 익습니다.

단계별 볶음 요리 가이드

1. 웍을 점진적으로 예열하세요: 웍을 중불에 올리고 2~3분 동안 예열하세요. 빈 웍을 강불로 가열하면 논스틱 코팅이 손상될 수 있으므로 피하세요. 웍에 써모-시그널 표시기가 있다면 색이 변해 이상적인 온도를 알릴 때까지 기다리세요. 코팅을 보호하려면 항상 강불이 아닌 중불로 예열하세요.
2. 기름을 넣고 돌려 코팅하세요: 발연점이 높은 기름 1~2테이블스푼을 넣고 바닥과 옆면을 코팅하도록 돌리세요. 기름이 반짝거려야 하지만 연기가 나면 안 됩니다. 연기가 나면 열이 너무 높은 것이므로 약간 줄이세요. 기름에서 연기가 나면 재료를 넣기 전에 불을 줄이세요.
3. 소량씩 조리하세요: 가장 오래 익는 재료(고기나 단단한 채소 등)부터 시작하여 재료를 소량씩 넣으세요. 팬에 너무 많이 넣으면 온도가 낮아져 볶음 대신 찌는 현상이 발생합니다. 나무 또는 실리콘 주걱으로 자주 저어주세요. 높은 열을 유지하고 찌는 것을 피하려면 소량씩 조리하세요.
4. 유리 뚜껑을 사용해 마무리하세요: 유리 뚜껑이 있는 웍이라면 두꺼운 채소나 소스를 마무리할 때처럼 추가 조리가 필요한 재료에 증기를 가두는 데 사용하세요. 이렇게 하면 겉면이 과도하게 익지 않으면서 속까지 익힐 수 있습니다. 뚜껑을 사용해 밀도가 높은 재료를 효율적으로 쪄서 익히세요.
5. 올바르게 세척하고 보관하세요: 조리 후 웍을 약간 식힌 다음 따뜻한 비눗물과 부드러운 스펀지로 세척하세요. 연마성 세제나 금속 수세미는 피하세요. 완전히 건조시키고 긁힘을 방지하기 위해 보호재를 덮어 보관하세요. 부드러운 세척이 논스틱 코팅의 수명을 연장합니다.

제품 소개

• 테팔 레드 프라이팬/딥 프라이팬 24cm/28cm/ 유리 뚜껑 포함 웍팬 28cm/32cm: 테팔 레드 프라이팬/딥 프라이팬/웍팬은 티타늄 논스틱 코팅과 향상된 써모-시그널 표시기를 갖추고 있습니다. 써모-시그널 표시기는 팬이 볶음 요리에 적합한 온도에 도달했는지 알려주며, 내구성 있는 코팅은 달라붙는 위험을 줄여줍니다.